CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le diplôme

Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant prépare à un métier où l'on prend soin des clients, qu'ils soient français ou venus d'ailleurs. Tu apprends à prendre les commandes, à les transmettre en cuisine et à servir plats et boissons, avec la précision qu'exige un vrai coup de feu.

C'est un diplôme d'État, de niveau CAP, et sa durée est de deux ans. Il appartient aux domaines de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, et il ouvre directement sur la vie active.

Comment se passe la formation

Pendant ces deux ans, tu alternes entre les apports théoriques et la pratique. Tu découvres la gestion des stocks et des approvisionnements, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité qui font tourner une salle ou un étage sans accroc. Côté hôtellerie, tu apprends à monter un chariot d'étage, à préparer les petits-déjeuners, à faire un lit ou une chambre et à nettoyer une salle de bains dans les règles de l'art.

La formation existe aussi en apprentissage : tu passes alors une partie de ton temps directement en entreprise, ce qui te donne le goût du rythme réel des services, avec les horaires décalés et le travail le week-end que le métier implique.

Comment y entrer

Ce qui est sûr, c'est que la formation se fait dans de nombreux établissements, dont une large majorité d'établissements publics, répartis dans beaucoup de villes, et qu'il existe aussi des parcours en apprentissage. Renseigne-toi auprès des établissements proches de chez toi pour connaître les modalités d'inscription.

Et après ?

Le CAP mène directement à la vie active, mais il peut aussi servir de tremplin. Sous certaines conditions, tu peux poursuivre en un an vers un certificat de spécialisation, ou en deux ans vers un bac professionnel ou un brevet professionnel.

Les métiers visés sont nombreux : barman, serveur en restauration (restaurant, café-bar-brasserie), chef de rang, employé de restaurant en restauration collective, commis de cuisine, valet de chambre, personnel de hall d'hôtel de luxe ou encore employé polyvalent en restauration rapide. Tu peux donc choisir de tenir un comptoir, de servir en salle ou de travailler dans l'accueil d'un palace.

Pour qui ?

Ce CAP convient à un lycéen qui aime le contact, qui a le sens du service et qui ne craint ni les horaires décalés ni les week-ends de travail. Si tu préfères sentir l'énergie d'une salle plutôt que de rester derrière un bureau, et si tu veux un diplôme concret pour entrer vite dans la vie active, c'est une piste sérieuse à explorer.