CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée professionnel Charles Cros · Carcassonne
En résumé
On répète souvent que n'importe qui peut faire un serveur, qu'il suffit d'avoir le sourire et de courir entre les tables. Le programme raconte autre chose. Pendant deux ans, en temps plein et en cours présentiels au lycée professionnel Charles Cros, à Carcassonne, tu apprends à accueillir une clientèle française et étrangère, à présenter les supports de vente, à prendre les commandes, à servir plats et boissons. Tu vois aussi la gestion des stocks et des approvisionnements, les règles d'hygiène et de sécurité, et, côté hôtellerie, le chariot d'étage, les petits-déjeuners et la remise en état d'une chambre. Le métier reste exigeant : horaires décalés et travail le week-end sont la norme dans ces établissements. Ce diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible après le collège, et c'est une formation publique.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans l'Aude : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 04/09/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.