CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée polyvalent Jean Monnet · Libourne
En résumé
On pense souvent que le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, c'est juste apporter des plats en salle. Pourtant, tu y travailles bien plus que le service : accueillir les clients, leur présenter les supports de vente, prendre les commandes et les transmettre, servir plats et boissons, mais aussi gérer les stocks et les approvisionnements. Côté hôtellerie, tu apprends à préparer le chariot d'étage, à dresser les petits-déjeuners et à faire une chambre. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans à temps plein, en cours présentiels, au lycée polyvalent Jean Monnet, établissement public de Libourne. Le métier demande d'aimer le contact et de accepter les horaires décalés, les soirées et le travail le week-end, qui font partie du quotidien de la salle. Les chiffres de l'établissement pour cette formation ne sont pas détaillés ici, donc c'est en visitant le lycée que tu pourras juger du rythme.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Gironde : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans la Gironde
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 07/04/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.