CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée polyvalent hôtelier Alexandre Dumas · Illkirch-Graffenstaden
En résumé
Imagine le coup de feu de midi : tu accueilles les clients, tu présentes la carte, tu prends la commande, tu la transmets en cuisine puis tu sers plats et boissons sans perdre le fil. Ce CAP, en deux ans à temps plein avec des cours en présentiel, te prépare à ce métier de salle et de comptoir dans un hôtel, un café-brasserie ou un restaurant, auprès d'une clientèle française comme étrangère. Tu y travailles aussi la gestion des stocks, les approvisionnements et les règles d'hygiène et de sécurité. Côté hôtellerie, tu apprends à préparer le chariot d'étage, les petits-déjeuners et à faire une chambre. Le lycée Alexandre Dumas est un établissement public. Préviens-toi : ces métiers impliquent souvent des horaires décalés, le soir, les jours fériés et le week-end, car les clients, eux, ne font pas la grasse matinée. Sois prêt à en faire partie.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Bas-Rhin : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans le Bas-Rhin
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.