CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
En résumé
Imagine 12 h 30 dans une salle qui se remplit : il faut accueillir les clients, présenter la carte, prendre les commandes, les transmettre en cuisine puis servir les plats et les boissons sans faire attendre personne. C'est ce quotidien que prépare ce CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant, proposé au Lycée commercial et hôtelier Auguste Escoffier, établissement public de Nouméa. La formation dure deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. On y apprend aussi la gestion des stocks, les approvisionnements et les règles d'hygiène et de sécurité, mais aussi, côté hôtel, le chariot d'étage, les petits-déjeuners et la préparation des chambres. Le service se fait souvent tard et le week-end, donc à prévoir.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans le Nouvelle-Calédonie
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.