CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée professionnel Valère Mathé · Les Sables-d'Olonne
En résumé
Imagine le coup de feu du midi : les commandes qui tombent, les plats qui attendent en cuisine, un client qui demande une recommandation. C'est dans ce genre de scène que tu apprends le métier, à accueillir, prendre et transmettre les commandes, servir les plats et les boissons, présenter les prestations et conseiller la clientèle française comme étrangère. Tu y travailles aussi la gestion des stocks et des approvisionnements, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Côté hôtellerie, tu vois la mise en place du chariot d'étage, des petits-déjeuners et la réfection d'une chambre. La formation dure 2 ans, à temps plein, en cours présentiels, au Lycée professionnel Valère Mathé, un établissement public. Ce diplôme d'État est accessible après la troisième, et il prépare à travailler le week-end et en horaires décalés, comme tout le secteur. Sois prêt·e à ce rythme.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Vendée : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.