CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Lycée Jeanne et Paul Augier · Nice
En résumé
Ce CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant prépare à accueillir les clients, présenter les prestations, prendre les commandes, servir les plats et les boissons, tout en veillant aux stocks et aux règles d'hygiène et de sécurité. Il se suit en temps plein, en cours présentiels, sur deux ans, au lycée public Jeanne et Paul Augier, à Nice. Le diplôme s'adresse à celles et ceux qui veulent exercer dans un hôtel, un café-brasserie ou un restaurant, et qui ne craignent pas les horaires décalés : le service commence souvent quand les autres finissent leur journée. Côté hôtellerie, on apprend aussi à préparer le chariot d'étage, les petits-déjeuners et à faire une chambre. Ce qui compte, c'est la pratique : on sert, on se trompe, on recommence, et c'est là que le métier s'apprend vraiment.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans les Alpes-Maritimes : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme les futurs professionnels à contribuer au bien-être de la clientèle française et étrangère de l'établissement (hôtel, café-brasserie ou restaurant) dans lequel ils/elles exerceront.
L'élève apprend à réaliser des prestations de services, à accueillir les clients, leur présenter les supports de vente et les informer sur les prestations ; contribuer à la vente, prendre les commandes et les transmettre, servir les plats et les boissons...
Les élèves sont également formés à la gestion des stocks, des approvisionnements et au respect des règles d'hygiène et de sécurité. En hôtellerie, ils apprennent à mettre en place le chariot d'étage, les petits-déjeuners, faire un lit ou une chambre, nettoyer une salle de bains.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en CS (certificat de spécialisation), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.
La même formation ailleurs dans les Alpes-Maritimes
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 22/06/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.