Bac pro métiers de la restauration option A métiers du service et de la relation clients

Le diplôme

Le bac professionnel métiers de la restauration, option A métiers du service et de la relation clients, est un diplôme d'État de niveau bac ou équivalent. Il se prépare en 3 ans après la classe de 3e. Tu y apprends à aménager un espace de restauration, qu'il s'agisse d'une salle, d'un bar ou d'un salon, puis à organiser le service de A à Z.

Le diplôme relève des domaines de l'hôtellerie-restauration et du tourisme. Il ouvre sur un métier de terrain : tu accueilles, tu conseilles, tu encaisses, tu fais tourner la salle. La formation est proposée dans 256 formations réparties sur 233 villes, dont 198 dans des établissements publics.

Comment se passe la formation

Côté contenu, on te forme à la communication, aux techniques commerciales et à la relation avec la clientèle et les fournisseurs. Tu apprends à réserver une table, à facturer, à encaisser, puis à mettre en valeur plats et boissons pour faire vendre. Tu prépares aussi les commandes, gères le stockage des produits, calcules le coût des plats et analyses les ventes. Les cours de langues étrangères t'aident à accueillir une clientèle venue d'ailleurs, et même à travailler à l'étranger si l'envie te prend.

Le rythme alterne enseignements et périodes de formation en milieu professionnel. Ces périodes en entreprise te mettent directement dans le bain d'un service réel, avec ses coups de feu et ses horaires décalés. Attends-toi à bosser le soir, le week-end et les jours fériés : c'est le quotidien du métier.

Comment y entrer

Pour entrer en bac pro, tu sors de 3e et tu choisis la voie scolaire ou l'apprentissage. Les élèves titulaires de certains CAP du même secteur peuvent aussi le préparer en 2 ans, sous certaines conditions. Attention : à compter de la rentrée 2027, les élèves n'intégreront plus la 2de professionnelle famille de métiers hôtellerie-restauration, donc vérifie le parcours qui t'est proposé avant de t'inscrire.

Et après ?

Le bac pro vise d'abord l'insertion professionnelle. Avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, tu peux toutefois envisager un BTS, le brevet de technicien supérieur, pour poursuivre tes études.

Les métiers visés sont nombreux : serveur en restaurant, café-bar ou brasserie, chef de rang, maître d'hôtel, barman, employé de restauration collective, traiteur organisateur de réception, gérant de restauration collective ou encore employé polyvalent en restauration rapide. Certains débouchent aussi sur des postes de matelot dans la marine marchande ou la Marine nationale. Plus tard, un brevet professionnel (BP) permet de t'installer à ton compte.

Pour qui ?

Ce bac pro convient à un lycéen qui aime le contact, le rythme et l'ambiance d'un service, et qui ne craint pas les soirées ni les week-ends. Il faut avoir le sourire facile, le sens du détail et un peu de goût pour la vente. Si tu veux découvrir le métier par la pratique plutôt que par les seuls cours, les périodes en entreprise te donneront vite le ton.