CS métiers du bar

Le diplôme

Le certificat de spécialisation « métiers du bar » prépare à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides, des cocktails avec ou sans alcool. Tu y apprends à réaliser les cocktails de la carte, mais aussi à proposer tes propres compositions. Le métier visé est celui de barman.

Il s'agit d'un diplôme d'État, d'un niveau bac + 1, qui se prépare en un an. Il s'adresse donc à celles et ceux qui ont déjà un bac et veulent se spécialiser dans un domaine précis de l'hôtellerie-restauration ou du tourisme.

Comment se passe la formation

La formation couvre la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les relations avec les fournisseurs. Tu apprends aussi l'entretien et le nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel, deux compétences qui font la différence un soir de rush. Tu travailles l'hygiène, la sécurité et les règles de santé publique, indispensables derrière un comptoir.

Côté relation client, on t'initie à l'accueil, au conseil et à la conversation. Il faut aimer le contact et maîtriser au moins une langue étrangère, car les clientèles internationales sont fréquentes dans les bars. Tu participes aussi à définir l'offre commerciale du bar et à la faire évoluer grâce à ta créativité.

Comment y entrer

L'entrée se fait sur Parcoursup. Il faut être titulaire d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel, ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4. Les attendus demandent de bien communiquer à l'oral et à l'écrit, de savoir s'exprimer en anglais, d'avoir le sens des relations humaines, de faire preuve de créativité et de t'intéresser au secteur de la restauration, et plus particulièrement aux métiers du bar.

Ce diplôme se prépare dans 33 villes, dans 33 formations dont 28 dans des établissements publics. Le taux d'accès moyen sur Parcoursup est de 66 %, avec un minimum de 32 % et un maximum de 100 %, calculé sur 23 formations. Ces chiffres varient beaucoup d'un établissement à l'autre, donc regarde chaque fiche avant de postuler. Il existe aussi 83 formations en apprentissage, à côté des formations en école.

Et après ?

Le diplôme ouvre directement sur le métier de barman.

Le service au bar se pratique souvent le soir, le week-end et les jours fériés, avec des rythmes soutenus. Si tu aimes l'ambiance d'un service animé et la création de cocktails, c'est un cadre de travail qui te correspondra.

Pour qui ?

Ce certificat convient à un lycéen ou une lycéenne qui a déjà son bac, qui aime le contact avec le public et qui a envie de créer ses propres boissons. Si tu sais parler anglais, que tu as de l'énergie et le goût des soirées animées, tu as les bons ingrédients. Si tu préfères les horaires réguliers en journée, réfléchis-y à deux fois.