CS métiers du bar
En résumé
On croit souvent qu'il suffit de savoir secouer un shaker pour travailler derrière un comptoir. Le CS métiers du bar, proposé au Lycée commercial et hôtelier Auguste Escoffier à Nouméa, vient nuancer cette idée. Sur une année à temps plein, avec des cours en présentiel, tu apprends à réaliser les cocktails de la carte, à composer tes propres recettes, avec ou sans alcool, et à préparer boissons chaudes ou froides. Tu t'occupes aussi des approvisionnements, des stocks et des relations avec les fournisseurs, sans oublier l'entretien du bar, de la verrerie et du matériel. Tu découvres enfin les règles d'hygiène, de sécurité et de santé publique, et tu apprends à définir l'offre d'un bar. Il s'agit d'un diplôme d'État de niveau bac + 1, accessible après le bac. Le métier demande de la régularité et du sang-froid pendant les services du soir et du week-end, mais la formation te donne les bases pour tenir ton rang.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- Bac + 1 (niveau 4)
- Durée
- 1 an
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
La formation
Ce CS forme à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool.
Les élèves apprennent à réaliser des cocktails de la carte et également à proposer des compositions de leur choix. La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs. Les élèves sont formés à l’entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel. Ils apprennent également à définir l'offre commerciale du bar, en développant leur créativité pour participer son évolution. Les enseignements portent aussi sur le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de santé publique. Enfin, ils sont initiés à l’accueil, au conseil et à la conversation avec les clients. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser au moins une langue étrangère pour accueillir une clientèle internationale.
Accès
L'accès à la spécialité « métiers du bar » du certificat de spécialisation recrute sur Parcoursup des titulaires d'un baccalauréat général, technologique ou professionnel.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Ce qui est attendu des candidats
Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup
- Etre titulaire d'un baccalauréat ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.- Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.- Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.- Disposer de qualités relationnelles.- Faire preuve de créativité et d'innovation.- S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/03/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.