CAP cuisine
Lycée professionnel Golf-Hôtel · Hyères
En résumé
Le CAP cuisine du lycée professionnel Golf-Hôtel, à Hyères, te apprend à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette et à utiliser les techniques de production culinaire propres au métier. Sur deux ans, tu approfondis aussi ta connaissance des produits, tu élabores un menu complet et tu t'exerces au contact avec la clientèle. La formation ne se limite pas à la cuisine : la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, font partie du programme. Les cours se déroulent en présentiel, à temps plein, dans un établissement public. Le diplôme s'adresse à ceux qui veulent entrer en cuisine par le niveau CAP, avec un cursus de deux ans avant le premier poste en brigade. Les horaires de cuisine restent décalés, avec du travail le week-end, et ça, tu le sais dès le premier jour.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 9 formations dans le Var : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Var
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.