CAP cuisine
Lycée polyvalent Jean Moulin · Béziers
En résumé
Imagine 7 h 30, la mise en place bat son plein : tu épluches, tu découpes, tu règles tes cuissons avant le premier service. Ce CAP cuisine, Diplôme d'État de niveau CAP, se prépare en deux ans au lycée polyvalent Jean Moulin, un établissement public de Béziers. Tu y apprends les techniques de production culinaire, la réalisation des plats et le dressage d'une assiette, puis l'élaboration d'un menu. Tu travailles aussi les approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, et tu t'entraînes à être en contact avec la clientèle. La formation se suit à temps plein, en cours présentiel, sans alternance ni apprentissage.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans l'Hérault : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans l'Hérault
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.