CAP cuisine
Lycée professionnel privé Charles de Foucauld · Schiltigheim
En résumé
Imagine le petit matin : tu déballes les produits, tu vérifies les stocks, tu manies le couteau avant que le service ne commence. C'est ce quotidien que te prépare le CAP cuisine, un Diplôme d'État sur deux ans, suivi en temps plein avec des cours en présentiel au Lycée professionnel privé Charles de Foucauld, établissement privé sous contrat à Schiltigheim. Tu y apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles, à construire un menu et à parler aux clients. Tu travailles aussi la maîtrise des approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le métier demande de la rigueur, des horaires décalés et souvent des week-ends de service, alors prépare-toi à des journées bien remplies. Ce diplôme est accessible après le collège, avec le niveau CAP comme repère.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Bas-Rhin : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Bas-Rhin
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/12/2021). Données mises à jour le 10/11/2026.