CAP cuisine
Lycée Georges Baptiste · Canteleu
En résumé
Tu te dis peut-être que le CAP cuisine sert surtout à faire la plonge et les mises en place. Ce n'est pas tout à fait ça. Sur deux ans, en temps plein et en cours présentiels au lycée public Georges Baptiste, à Canteleu, tu apprends à réaliser des mets de l'entrée au dessert, à travailler les techniques professionnelles et à dresser une assiette avec soin. Tu étudies aussi la conception d'un menu, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Tu es amené à être en contact avec la clientèle, donc il faut aimer le service autant que les fourneaux.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 9 formations dans la Seine-Maritime : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Seine-Maritime
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 01/02/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.