CAP cuisine
Lycée polyvalent Hyacinthe Bastaraud · Grand-Bourg
En résumé
Tu prépares ici un CAP cuisine, un diplôme d'État de niveau CAP ou équivalent, sur une durée de deux ans en temps plein avec des cours en présentiel. Le lycée polyvalent Hyacinthe Bastaraud, établissement public situé à Grand-Bourg, accueille la formation. Le programme te fait travailler les techniques de production culinaire, la réalisation de mets de l'entrée au dessert, le dressage de l'assiette et l'élaboration d'un menu. Tu apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, et tu t'entraînes au contact avec la clientèle. Pour l'instant, les éléments disponibles ne comportent ni taux de réussite, ni taux d'insertion. Si tu te projettes, prends le temps de demander ces chiffres directement au lycée, avant de t'engager sur deux années de cuisine, avec le service du midi et du soir qui va avec.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Guadeloupe : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Guadeloupe
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.