CAP cuisine
Lycée professionnel Daniella Jeffry · Saint-Martin
En résumé
Imagine la brigade de ton lycée qui démarre sa journée : mise en place, couteaux affûtés, premières sauces qui frémissent. Pendant deux ans, au lycée professionnel Daniella Jeffry à Saint-Martin, tu travailles en temps plein, en cours en présentiel, pour apprendre les techniques de production culinaire et approfondir ta connaissance des produits. Tu t'entraînes à réaliser des mets de l'entrée au dessert, à dresser une assiette, à élaborer un menu et à être en contact avec la clientèle. Tu découvres aussi la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité qui tiennent un service debout. Le CAP cuisine est un diplôme d'État, accessible à partir du niveau CAP ou équivalent. Les chiffres de l'établissement ne sont pas encore affichés ici, donc à toi de venir goûter l'ambiance avant de te lancer.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans la Guadeloupe : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Guadeloupe
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 21/12/2021). Données mises à jour le 10/11/2026.