CAP cuisine
Lycée professionnel privé laïque Les Sinoplies · Roissy-en-Brie
En résumé
Ce CAP cuisine te apprend à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à maîtriser les techniques de production culinaire et à composer un menu complet. Tu y travailles aussi les approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables dans n'importe quelle cuisine. Tu apprends également à échanger avec la clientèle, car un bon cuisinier doit savoir sortir de la plonge pour parler à la salle. La formation se déroule au lycée professionnel privé sous contrat Les Sinoplies, à Roissy-en-Brie, en temps plein, sur deux ans. Elle s'adresse à celles et ceux qui visent un premier diplôme d'État de niveau CAP ou équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 7 formations dans la Seine-et-Marne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Seine-et-Marne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.