CAP cuisine
Lycée professionnel Jean d'Arcet · Aire-sur-l'Adour
En résumé
Au lycée professionnel Jean d'Arcet, à Aire-sur-l'Adour, tu prépares en deux ans un CAP cuisine, diplôme d'État accessible avec un niveau CAP ou équivalent. Les cours se font en présentiel, en temps plein, et tu passes ton temps à réaliser des mets, de l'entrée jusqu'au dessert, à travailler le dressage de l'assiette et à maîtriser les techniques professionnelles. Tu apprends aussi à composer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Le contact avec la clientèle fait partie du métier, donc prépare-toi à servir, à parler aux gens et à tenir la cadence. Ce qui distingue ce cursus, c'est qu'il mêle la pratique du geste et la conception du plat dès la première année, sans te laisser en périphérie de la cuisine. Renseigne-toi sur le rythme d'un service, les horaires décalés et le travail le week-end qui vont avec le métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 1 formation dans les Landes : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans les Landes
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.