CAP cuisine
Lycée des métiers de l'optique Saint-André (lycée professionnel) · Ottange
En résumé
Ici, tu apprends à réaliser des plats, de l'entrée au dessert, et à dresser une assiette avec les gestes professionnels qui vont avec. Tu travailles aussi la conception d'un menu, la gestion des approvisionnements et des stocks, et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le cours se fait en présentiel, en temps plein, sur deux ans, et tu y gagnes un vrai contact avec la clientèle, le moment où ton assiette doit tenir ses promesses devant quelqu'un. Le CAP est un diplôme d'État, accessible dès le niveau CAP ou équivalent. L'établissement est un lycée professionnel privé sous contrat, situé à Ottange. Prépare-toi à des matinées longues et à des soirs où le coup de feu ne prévient pas.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans la Moselle : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Moselle
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.