CAP cuisine
En résumé
Tu crois qu'un CAP cuisine, c'est juste la plonge et les épluchures ? Détrompe-toi, ça chauffe autrement. Au lycée professionnel les Terres Rouges, à Civray, la formation dure deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. Tu y apprends à réaliser des plats complets, à maîtriser les techniques de production culinaire et à dresser une assiette comme on le fait en salle. Tu t'exerces aussi à construire un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et tu intègres les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables dès le premier coup de feu. Le diplôme visé est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible à qui sort du collège ou qui a déjà un niveau équivalent.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Vienne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Vienne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 16/03/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.