CAP cuisine
Lycée professionnel Aristide Briand · Orange
En résumé
On t'imagine souvent en train de laver des casseroles pendant deux ans, mais le CAP cuisine prépare surtout à produire des plats : tu y travailles les techniques culinaires, tu approfondis ta connaissance des produits, tu apprends à dresser une assiette et à composer un menu. Tu y vois aussi la gestion des approvisionnements, des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, et tu t'entraînes au contact avec la clientèle. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, préparé à temps plein au lycée professionnel Aristide Briand, établissement public d'Orange, en cours présentiels sur deux ans. Les horaires en cuisine sont souvent décalés, avec des services le soir et le week-end, donc à prendre en compte dès le départ.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans le Vaucluse : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Vaucluse
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.