CAP cuisine
Lycée professionel François Mitterrand · Château-Chinon (Campagne)
En résumé
Tu apprends ici à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette et à construire un menu, en appliquant des techniques professionnelles. Le programme ne se limite pas à la cuisine : tu travailles aussi la connaissance des produits, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité qui tiennent une cuisine debout. Tu t'habitues également au contact avec la clientèle, ce qui compte en salle comme en cuisine. Le CAP est un diplôme d'État, accessible avec un niveau CAP ou équivalent, et la formation se déroule dans un établissement public situé à Château-Chinon. Le rythme est celui d'une scolarité classique, en présentiel, sur deux ans.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - disponible pour les BTS)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Nièvre : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Nièvre
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 03/04/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.