CAP cuisine
Lycée professionnel privé Saint-Jean · Limoges
En résumé
Imagine 7 heures du matin dans une cuisine encore froide : tu pèses les produits, tu vérifies les stocks, tu prépares ta mise en place avant le coup de feu. C'est à ce rythme-là que le CAP cuisine te fait travailler, sur deux ans à temps plein au Lycée professionnel privé Saint-Jean, établissement privé sous contrat installé à Limoges. Tu y apprends à réaliser des plats, de l'entrée au dessert, à maîtriser les techniques de production et à connaître les produits en profondeur. Tu t'entraînes aussi à élaborer un menu, à dresser une assiette et à être au contact de la clientèle, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Le CAP est un Diplôme d'État, accessible à partir du niveau CAP ou équivalent. Prévois aussi des horaires décalés et du travail le week-end, comme dans tous les métiers de bouche.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Haute-Vienne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 15/07/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.