CAP cuisine
Campus de la gastronomie durable Belliard - CFA académique de Paris · Paris
En résumé
Tu te demandes peut-être si le CAP cuisine suffit pour entrer en cuisine. Ici, la formation dure deux ans, en temps plein et en présentiel, au Campus de la gastronomie durable Belliard, un établissement public parisien rattaché au CFA académique de Paris. Tu y apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles et à construire un menu. Tu travailles aussi les produits eux-mêmes, leur approvisionnement, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, sans oublier le contact avec la clientèle. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP. Ça veut dire des cuisines chaudes, des services du soir et des week-ends, donc un rythme qui se cale sur celui du restaurant.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 11 formations dans le Paris : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Paris
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 26/05/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.