CAP cuisine
Lycée professionnel Henri Senez · Hénin-Beaumont
En résumé
Ici, tu apprends à réaliser des plats de A à Z : entrées, plats, desserts, avec le dressage de l'assiette qui va avec. Tu travailles les techniques de production culinaire, tu connais mieux les produits, et tu apprends à construire un menu complet. La formation couvre aussi la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu y es aussi préparé·e au contact avec la clientèle, car en salle comme en cuisine, un service se joue à deux bouts. Le cursus dure 2 ans, en temps plein, avec des cours en présentiel. Le lycée est public et la formation mène à un Diplôme d'État de niveau CAP. Prépare-toi à des horaires décalés et à des services le week-end : c'est le quotidien du métier. Ce cursus s'adresse à celles et ceux qui veulent mettre les mains dans la pâte dès le départ.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 12 formations dans le Pas-de-Calais : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Pas-de-Calais
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/05/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.