CAP cuisine
Lycée professionnel Jean Capelle · Bergerac
En résumé
Tu aimes goûter, trier les produits, savoir où ils vont et tenir ton poste sans perdre le fil ? Ce CAP cuisine te prépare à réaliser les plats, de l'entrée au dessert, et à dresser une assiette avec des techniques professionnelles. Tu apprends aussi à élaborer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Tu es en contact direct avec la clientèle, donc il faut aimer le service autant que la casserole. La formation est proposée à Bergerac, au lycée professionnel public Jean Capelle, en deux ans à temps plein, avec des cours en présentiel. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP. Pour te faire une idée du terrain, prépare-toi aux horaires décalés et au travail le week-end, qui font partie du quotidien des cuisines. Côté chiffres, je n'en ai pas à te donner ici : regarde les taux d'accès et les résultats officiels avant de t'engager.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 8 formations dans la Dordogne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 08/02/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.