CAP cuisine
Lycée professionnel hôtelier · Mazamet
En résumé
Tu te demandes sans doute si ce CAP cuisine te mènera vraiment au fourneau. Ici, à Mazamet, le lycée professionnel hôtelier public te prépare en deux ans, en temps plein et en cours présentiels, à réaliser des plats de l'entrée jusqu'au dessert. Tu apprends les techniques professionnelles, tu approfondis ta connaissance des produits et tu t'exerces à élaborer un menu complet. La formation te fait aussi travailler la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu seras aussi au contact de la clientèle, ce qui demande de l'aisance et de la bonne humeur. Ce diplôme d'État se place au niveau CAP, et il te faudra accepter les horaires décalés et le travail le week-end, car c'est le quotidien d'un service. Pour l'instant, les chiffres de la formation ne sont pas au centre de cette fiche, mais tu peux les demander au lycée avant de t'inscrire.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans le Tarn : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 14/12/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.