CAP cuisine
Lycée professionnel des métiers hôteliers Quercy Périgord · Souillac
En résumé
Ce CAP cuisine, proposé par le lycée professionnel des métiers hôteliers Quercy Périgord à Souillac, est un diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans à temps plein avec des cours en présentiel. Tu y apprends à réaliser des plats, de l'entrée au dessert, et à dresser une assiette avec des techniques professionnelles. Tu travailles aussi la construction d'un menu, la connaissance des produits, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Le contact avec la clientèle fait partie de la formation, et ce métier suppose des horaires décalés et souvent du travail le week-end, service du soir compris. Les chiffres d'accès et de réussite ne figurent pas ici : le plus simple est de demander à l'établissement le détail de ses résultats et de ses débouchés avant de t'inscrire.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans le Lot : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/05/2022). Données mises à jour le 10/11/2026.