CAP cuisine
Lycée professionnel Hélène Boucher · Vénissieux
En résumé
Ici, tu apprends à cuisiner pour de vrai : réaliser des plats, de l'entrée au dessert, dresser une assiette avec des techniques professionnelles et construire un menu. Le CAP te fait aussi passer par la maîtrise des approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables dans n'importe quelle cuisine. Tu dois aussi savoir parler aux clients, car le métier se joue autant en salle qu'aux fourneaux. Le diplôme se prépare sur deux ans, en temps plein, et il s'adresse à celles et ceux qui veulent entrer dans le métier avec un niveau CAP ou équivalent. Le lycée est public et situé à Vénissieux. Pour le service, prépare-toi aux horaires décalés et au travail du week-end, c'est la règle du métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 8 formations dans le Rhône : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Rhône
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 22/04/2024). Données mises à jour le 10/11/2026.