CAP cuisine
Lycée polyvalent hôtelier le Renouveau · Saint-Genest-Lerpt
En résumé
Ce CAP cuisine, diplôme d'État de niveau CAP, se prépare sur deux ans au lycée polyvalent hôtelier le Renouveau, un établissement privé sous contrat à Saint-Genest-Lerpt. Tu y suis les cours en présentiel, à temps plein, et tu apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles et à construire un menu. La formation insiste aussi sur la connaissance des produits, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu seras au contact direct de la clientèle, ce qui demande de l'aisance dès le début. Ce qui distingue ce cursus de ses voisins, c'est qu'il ne se limite pas à la technique : il te forme aussi à penser un menu et à le servir.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 5 formations dans la Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 03/02/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.