CAP cuisine
Lycée Jeanne Delanoue · Cholet
En résumé
Ce CAP cuisine te prépare à réaliser des plats et à maîtriser les techniques de production culinaire. Pendant deux ans, tu travailles chaque mets, de l'entrée au dessert, en soignant le dressage de l'assiette, puis tu apprends à élaborer un menu complet. Tu y découvres aussi comment gérer les approvisionnements et les stocks, et tu intègres les règles d'hygiène et de sécurité qui font tourner une cuisine. Tu es en contact direct avec la clientèle, donc attends-toi à des services où le rythme ne laisse pas de place à l'improvisation. Le diplôme est délivré par l'État et se prépare à temps plein, en présentiel, au lycée Jeanne Delanoue, établissement privé sous contrat.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 6 formations dans le Maine-et-Loire : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Maine-et-Loire
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.