CAP cuisine
Lycée professionnel Saint-Martin · Amiens
En résumé
Ici, tu apprends à cuisiner pour de vrai : réaliser des mets de l'entrée au dessert, dresser une assiette, élaborer un menu et te familiariser avec les produits, en t'appuyant sur des techniques professionnelles. Tu y travailles aussi la gestion des approvisionnements et des stocks, sans oublier les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible à partir du niveau CAP ou équivalent, et se prépare en deux ans, en présentiel, en temps plein. Le lycée, établissement privé sous contrat, se trouve à Amiens. Ce qui le distingue de nombreuses formations voisines, c'est la place donnée au contact avec la clientèle, dès la formation.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Somme : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Somme
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 24/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.