CAP cuisine
Lycée professionnel Roberval · Breuil-le-Vert
En résumé
Ce CAP cuisine est un diplôme d'État qui se prépare en deux ans, en temps plein, avec des cours en présentiel au Lycée professionnel Roberval, un établissement public de Breuil-le-Vert. Tu y apprends les techniques culinaires de base et tu approfondis ta connaissance des produits, jusqu'à réaliser des mets complets, à dresser ton assiette selon les règles du métier et à construire un menu. La formation insiste aussi sur la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que sur l'hygiène et la sécurité, deux points non négociables dès qu'on met les pieds en cuisine. Elle s'adresse à ceux qui visent un premier diplôme professionnel de cuisine après le collège ou un équivalent, et qui acceptent le rythme exigeant d'un service : horaires décalés, soirs et week-ends sont le quotidien du métier.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 10 formations dans l'Oise : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans l'Oise
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 05/03/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.