CAP cuisine
Lycée professionnel Hyacinthe Friant · Arbois
En résumé
Tu te demandes peut-être si un CAP cuisine suffit pour entrer en cuisine ? Ce diplôme d'État, de niveau CAP, se prépare en deux ans à temps plein au lycée professionnel Hyacinthe Friant, un établissement public d'Arbois. Les cours se déroulent en présentiel. Tu y apprends à réaliser des plats, de l'entrée jusqu'au dessert, à dresser une assiette avec des gestes professionnels et à construire un menu. La formation t'initie aussi au contact avec la clientèle, à la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité qui rythment un service. Il faudra t'attendre à des horaires décalés en cuisine, souvent le soir et le week-end, donc prépare-toi à sacrifier quelques soirées.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans le Jura : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 18/08/2026). Données mises à jour le 10/11/2026.