CAP cuisine
Lycée professionnel Jean Jooris · Dives-sur-Mer
En résumé
Ici, tu apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à les dresser dans l'assiette et à élaborer un menu, en appliquant les techniques professionnelles de la cuisine. Tu découvres aussi les produits en profondeur, la gestion des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité qui tiennent une cuisine debout. Tu es en cours en présentiel, à temps plein, pendant deux ans, et la formation te prépare à être au contact de la clientèle, ce qui compte si tu rêves de passer un jour du fourneau au passe. Le CAP est un diplôme d'État de niveau CAP, proposé dans un lycée professionnel public.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 5 formations dans le Calvados : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Calvados
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 11/04/2022). Données mises à jour le 10/11/2026.