CAP cuisine
Lycée polyvalent Christian Bourquin · Argelès-sur-Mer
En résumé
Imagine la scène : il est presque huit heures, la cuisine d'apprentissage du lycée sent déjà le beurre fondu et les herbes fraîches. Tu épluches, tu découpes, tu dresses une assiette sous l'œil attentif du formateur, puis tu enchaînes sur le dessert avant la pause. C'est ce quotidien que propose le CAP cuisine, un diplôme d'État de niveau CAP ou équivalent, préparé en deux ans à temps plein au lycée polyvalent Christian Bourquin, un établissement public d'Argelès-sur-Mer. Tu y apprends à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à élaborer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Tu t'entraînes aussi à être en contact avec la clientèle, ce qui te prépare au rythme d'un service. Côté chiffres, la fiche ne publie pas de données sur les débouchés ou les taux de réussite : mieux vaut donc aller voir l'établissement et poser tes questions avant de t'engager.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 2 formations dans les Pyrénées-Orientales : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 25/10/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.