CAP cuisine
Lycée professionnel Flora Tristan · Camblanes-et-Meynac
En résumé
Ce CAP cuisine te forme à réaliser des plats et à maîtriser les techniques de production culinaire, de l'entrée au dessert, avec le dressage de l'assiette. Tu apprends aussi à élaborer un menu, à gérer les approvisionnements et les stocks, et à appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité. Tu y gagnes aussi un vrai contact avec la clientèle, indispensable en salle comme en cuisine. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, préparé en deux ans à temps plein, avec des cours en présentiel. Il est proposé au lycée professionnel Flora Tristan, établissement public de Camblanes-et-Meynac, en formation initiale et non en apprentissage. Un service en cuisine demande de l'endurance, des horaires décalés et souvent des week-ends travaillés : si ça te parle, tu es au bon endroit.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Gironde : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Gironde
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.