CAP cuisine
Lycée polyvalent Jean Monnet · Annemasse
En résumé
Tu te demandes sans doute si ce CAP cuisine te permettra de passer du rêve au service réel. Ici, on t'apprend à réaliser les plats, de l'entrée au dessert, et à dresser une assiette avec des techniques professionnelles. Tu travailles aussi la conception d'un menu, la maîtrise des approvisionnements et des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Tu y apprends à être en contact avec la clientèle, un point qui compte dès le premier coup de feu. La formation se déroule en deux ans, en temps plein, au lycée polyvalent Jean Monnet, un établissement public situé à Annemasse. Il s'agit d'un diplôme d'État de niveau CAP, accessible à qui vise un premier niveau de qualification.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme - accès pour les BTS en fonction des places disponibles)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Haute-Savoie : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Haute-Savoie
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.