CAP cuisine
Lycée polyvalent Renée Bonnet · Toulouse
En résumé
On croit souvent que le CAP cuisine sert surtout à faire la plonge et les basses besognes. Tu travailles aussi les approvisionnements, la gestion des stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, ce qui fait partie du métier au quotidien. Le contact avec la clientèle est prévu dans la formation, et les cours se déroulent en présentiel, en temps plein, au lycée polyvalent Renée Bonnet, établissement public de Toulouse. Ce cursus est un diplôme d'État de niveau CAP, accessible après la troisième. Prépare-toi aussi à des horaires décalés, avec du service le soir et le week-end, comme dans toutes les cuisines.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans la Haute-Garonne : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Haute-Garonne
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 01/12/2021). Données mises à jour le 10/11/2026.