CAP cuisine
Lycée professionnel François Camel · Saint-Girons
En résumé
Imagine la cuisine du lycée un matin de service : les bons de commande sont à vérifier, les légumes attendent d'être épluchés, et il faut déjà dresser l'assiette avant que le premier plat parte en salle. C'est le quotidien que prépare ce CAP cuisine, un Diplôme d'État de deux ans, suivi en temps plein avec des cours en présentiel. Tu y travailles les techniques de production culinaire, la connaissance des produits, l'élaboration d'un menu et le contact avec la clientèle. Tu y apprends aussi à gérer les approvisionnements et les stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables dans toute cuisine. Le CAP s'adresse à ceux qui veulent entrer dans le métier par la pratique et la répétition des gestes. Il est proposé dans un lycée professionnel public, à Saint-Girons.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans l'Ariège : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 20/06/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.