CAP cuisine
Lycée polyvalent Notre-Dame du Roc · La Roche-sur-Yon
En résumé
Tu te demandes sans doute ce qu'on fait concrètement pendant deux ans de CAP cuisine. Ici, tu apprends à réaliser des plats, de l'entrée jusqu'au dessert, et à dresser ton assiette comme un pro. Tu travailles les techniques culinaires, tu approfondis ta connaissance des produits, et tu apprends à composer un menu tout en étant en contact direct avec la clientèle. La gestion des approvisionnements, des stocks, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité font aussi partie du programme, parce qu'en cuisine, rien ne se improvise. Les cours se déroulent en présentiel, à temps plein, au lycée polyvalent Notre-Dame du Roc, un établissement privé sous contrat. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP, accessible à ceux qui visent un premier poste en brigade. Le service, lui, se passe le soir et le week-end : prépare-toi à des horaires décalés.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 3 formations dans la Vendée : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans la Vendée
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 17/10/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.