CAP cuisine
Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie · Saint-Jean-du-Gard
En résumé
Imagine le matin : tu pèses tes produits, tu contrôles les stocks, tu fais monter une sauce pendant que la plonge se remplit. Ce CAP en deux ans, proposé en temps plein avec des cours en présentiel au lycée professionnel hôtelier Marie Curie, t'apprend à réaliser des plats de l'entrée au dessert, à dresser une assiette avec des techniques professionnelles et à construire un menu. Tu y travailles aussi la maîtrise des approvisionnements, les stocks et les règles d'hygiène et de sécurité, indispensables en cuisine. Le diplôme est accessible à partir du niveau CAP ou équivalent, et c'est un diplôme d'État. Côté chiffres, la fiche ne donne ni taux de réussite ni données d'insertion pour cet établissement : tu peux les demander directement à l'équipe pédagogique avant de t'inscrire. Les horaires de cuisine sont souvent décalés, avec du service le soir et le week-end, à garder en tête.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 4 formations dans le Gard : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation des plats et à l'utilisation de différentes techniques de production culinaire.
Les élèves apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. En deux ans, ils sont formés à la réalisation de mets, de l'entrée au dessert et au dressage d'une assiette, en appliquant des techniques professionnelles ; ils sont capables d'élaborer un menu et d'être au contact avec la clientèle.
Les enseignements sur la conception culinaire sont accompagnés de l'acquisition de la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
La même formation ailleurs dans le Gard
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 28/09/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.