CS desserts de restaurant

En résumé

Tu te demandes peut-être si un CAP suffit pour aller plus loin dans le sucré ? C'est précisément le public visé par ce certificat de spécialisation, accessible avec un CAP ou un équivalent, puis suivi pendant une année. Tu y apprends à fabriquer des desserts destinés à la carte d'un restaurant, au sein d'une brigade de cuisine. Au programme : viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces, du choix des ingrédients jusqu'au dressage. La formation couvre aussi les achats, la réception et le stockage des produits, le contrôle qualité, l'hygiène et la sécurité, ainsi que la maîtrise des matériels. Elle se déroule à temps plein, en présentiel, dans un lycée professionnel privé sous contrat. Les cours ont lieu sur place, sans rythme alterné avec l'entreprise. Le lycée ne communique pas encore de chiffres d'admission ni d'insertion pour ce diplôme, mais tu peux déjà juger du contenu concret de la formation.

Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.