CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée Camille de Lellis · Lambersart
En résumé
Ce CAP production et service en restauration (rapide, collective, cafétéria) se prépare en deux ans, en temps plein et en cours présentiel, au lycée Camille de Lellis, un établissement privé sous contrat à Lambersart. Tu y apprends à réaliser des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts, à réceptionner et stocker les aliments, à contrôler leur qualité et à les répartir en portions. Côté salle et comptoir, tu gères la mise en place des présentoirs, le réapprovisionnement des espaces de distribution et l'affichage des informations pour les clients. Le diplôme est un Diplôme d'État de niveau CAP. Il demande de l'organisation, de la rigueur sur l'hygiène et une bonne dose de sens de l'accueil. Les horaires de restauration collective et de cafétéria tournent souvent en journée, parfois tôt le matin ou à l'heure du déjeuner, et le week-end peut aussi faire partie du jeu selon les structures.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Sans hébergement
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 11 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 26/02/2025). Données mises à jour le 10/11/2026.