CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Ile de Flandre · Armentières
En résumé
Tu crois qu'il faut savoir faire une sauce maison et dresser des assiettes gastronomiques pour entrer en cuisine ? Ce CAP te propose une autre porte d'entrée. Pendant deux ans, en temps plein et en cours présentiels, tu apprends à préparer des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Tu apprends aussi à réceptionner et stocker les denrées, à contrôler leur qualité, à les portionner et à les mettre au froid, en respectant strictement les règles d'hygiène. Côté service, tu disposes les plats et les boissons sur les présentoirs, tu réapprovisionnes les espaces de distribution et tu informes les clients. Le lycée professionnel Ile de Flandre est un établissement public, situé à Armentières. Le diplôme est un diplôme d'État de niveau CAP, dans une filière qui mène directement vers les métiers de la restauration rapide, collective ou cafétéria.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (homme/femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 11 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 06/06/2020). Données mises à jour le 10/11/2026.