CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Lycée professionnel Louise de Bettignies · Cambrai
En résumé
Tu te demandes peut-être si ce CAP te mènera vraiment derrière un comptoir ou dans une cuisine collective. Il se prépare en deux ans, à temps plein, avec des cours en présentiel au lycée professionnel Louise de Bettignies, établissement public de Cambrai. La formation apprend à préparer des plats simples, froids ou chauds, à partir de produits déjà prêts, comme les sauces en poudre, les légumes surgelés ou les viandes précuites. Tu y travailles aussi la réception et le stockage des denrées, la répartition en portions et le respect strict des règles d'hygiène. Côté salle, tu apprends à dresser et réapprovisionner les présentoirs, à informer les clients et à soigner l'accueil. Le diplôme s'adresse à ceux qui visent la restauration rapide, collective ou cafétéria, et qui acceptent les horaires du service. Le CAP est un diplôme d'État de niveau CAP.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.
L'essentiel
- Statut du diplôme
- Diplôme d'État
- Niveau
- CAP ou équivalent (niveau 3)
- Durée
- 2 ans
- Rythme
- Temps plein, cours en présentiel
- Alternance
- Non indiquée
- Hébergement
- Internat (femme)
Les vrais chiffres
D'où viennent ces chiffres ?Financer cette formation
Les aides d'abord, le prêt ensuite si besoin.
Aussi en apprentissage
Ce diplôme se prépare en alternance dans 11 formations dans le Nord : la formation est gratuite et tu es payé.
La formation
Ce CAP forme à la réalisation de plats simples, à l'accueil et à la capacité d'informer les clients, respecter les règles d'hygiène tout en étant respectueux de la qualité.
En cuisine, les élèves sont formés à la préparation de plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts : sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites. Ils apprennent à réceptionner et stocker des aliments et des mets préparés à l'avance, à vérifier leur qualité, à les répartir en portions individuelles, les entreposer au froid.
En service, les élèves sont formés à la disposition des plats et boissons sur les présentoirs, au réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente et à l'affichage du prix des produits. L'entretien des locaux et des équipements, le lavage et le rangement de la vaisselle font partie intégrante de la formation.
En commerce, ils sont formés au conseil aux clients et à la présentation des produits à consommer sur place ou à emporter ainsi qu'à la prise de commande et à l'encaissement éventuel des paiements.
Texte : Onisep.
Métiers visés
Et après ?
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.
La même formation ailleurs dans le Nord
Sources : Onisep (fiche mise à jour le 19/09/2023). Données mises à jour le 10/11/2026.