Responsable de gestion et développement d'établissement dans le secteur de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
Non, il ne suffit pas de savoir cuisiner ou accueillir pour piloter un établissement. Ce titre de niveau bac + 5 s'adresse à ceux qui veulent diriger l'hôtel, le restaurant ou l'office de tourisme.
1 formation en France · Durée : 2 ans
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Le diplôme
Tu crois peut-être que le management en hôtellerie-restauration se joue uniquement en salle ou en cuisine ? Le titre de responsable de gestion et développement d'établissement prend le contre-pied de cette idée reçue. Il forme à la gestion et au développement d'un établissement dans trois domaines : l'hôtellerie, la restauration et le tourisme. On ne parle plus ici de service du soir, mais de chiffres, d'équipes et de stratégie.
Il s'agit d'un titre certifié inscrit au RNCP, au niveau 7, soit bac + 5. La formation dure 2 ans. Elle vise des postes de direction : directeur de restaurant, directeur d'hôtel ou directeur d'office de tourisme.
Comment se passe la formation
Le programme te fait passer du terrain au pilotage. Tu y travailles la gestion d'un établissement, son fonctionnement quotidien et les leviers qui permettent de le faire grandir. Les trois domaines du titre, hôtellerie, restauration et tourisme, sont abordés pour que tu saches lire un établissement dans sa globalité.
Garde en tête qu'un métier de direction dans ces secteurs rime souvent avec horaires décalés et travail le week-end, dès que la salle se remplit.
Comment y entrer
Ce titre se prépare après un parcours qui t'a déjà mis au contact du secteur. Renseigne-toi directement auprès de l'établissement qui le délivre avant de constituer ton dossier.
Et après ?
Le titre ouvre sur des fonctions de direction dans l'hôtellerie, la restauration et le tourisme. Les métiers visés sont directeur de restaurant, directeur d'hôtel et directeur d'office de tourisme. Ce sont des postes de responsabilité, qui demandent de savoir gérer un budget, une équipe et la fréquentation d'un lieu.
Pour te faire une idée réaliste de ton avenir, croise ces informations avec les témoignages de diplômés et les offres d'emploi du secteur.
Pour qui ?
Ce diplôme convient à celui ou celle qui a déjà le goût du service et qui veut passer de l'autre côté du pass, celui du bureau et des tableaux de bord. Si tu rêves de diriger une équipe, d'ouvrir de nouveaux services ou de faire vivre un établissement touristique, tu peux viser ce titre. Prépare-toi à accepter les horaires décalés et les week-ends de forte affluence, qui font partie du quotidien de la direction.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup, catalogue de l'apprentissage. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.