CS desserts de restaurant

En résumé

Tu vas apprendre à fabriquer les desserts d'une grande table : viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces. La formation t'emmène du choix des ingrédients jusqu'à la présentation finale, en passant par l'achat, la réception et le stockage des produits. Tu travailles aussi le contrôle qualité, les règles d'hygiène et de sécurité, et la manipulation des matériels et outils, parce qu'en cuisine, un dessert se joue autant dans la précision que dans la créativité. Le cursus se suit en présentiel, à temps plein, au lycée public d'Arbois. Il s'adresse à celles et ceux qui ont déjà un CAP ou un équivalent et veulent se spécialiser au sein d'une brigade. Le diplôme visé est un Diplôme d'État, d'un niveau CAP ou équivalent plus un an. Prépare-toi aussi à des horaires de service, avec le travail du week-end qui va avec le métier.

Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.