Responsable assurance qualité

Le métier

Beaucoup pensent que la qualité, c'est une équipe de laboratoire qui prélève des échantillons au bout de la ligne. Dans les faits, le ou la responsable assurance qualité remonte bien plus loin. Il ou elle passe au crible chaque maillon, du stockage des matières premières au transport des produits, et veille au respect des normes de fabrication, de conditionnement et d'hygiène des installations. Dans l'agroalimentaire, la pharmacie ou la cosmétique, une anomalie peut avoir des conséquences graves pour la santé des consommateurs. C'est ce qui rend le poste exigeant.

Le travail commence par un diagnostic. Il faut fixer l'objectif, par exemple obtenir une certification ISO ou améliorer les process de production, puis chercher le moindre défaut avant de proposer un plan d'action. Ce plan peut toucher l'organisation de toute l'entreprise. Ensuite, il faut le faire vivre : rédiger le manuel d'assurance qualité, contrôler les matières premières et les sous-traitants, mettre en place la traçabilité, puis mesurer les résultats par des audits internes ou des enquêtes de satisfaction clients.

Le poste est rattaché à la direction d'un site de production. On travaille avec les achats, la production, les méthodes, le laboratoire, les ateliers ou le marketing. Il faut aussi former tous les salariés aux normes et obtenir leur adhésion. Enfin, le ou la responsable représente l'entreprise auprès des services officiels, vétérinaires ou de la fraude, et des organismes de certification comme l'Afnor.

Une journée de travail

Une journée commence souvent par la lecture des indicateurs et des résultats de contrôle de la veille. On repère les écarts, on vérifie les documents de conformité, de traçabilité et de suivi qualité, puis on décide des actions à lancer. Dans la matinée, il est fréquent de faire le tour des ateliers, de rencontrer un chef de production ou de discuter d'un fournisseur. Les réunions et les entretiens se succèdent, avec des allers-retours entre les services.

Une bonne part du temps passe sur les audits, qu'ils soient produit, processus ou système, et sur la rédaction des rapports qui en découlent. On évalue aussi le coût des non-conformités, on établit des protocoles de test pour les nouveaux produits et on met en place des indicateurs de performance. Dans une grande structure, on supervise une équipe d'ingénieurs et de techniciens de contrôle. Dans une PME, on réalise davantage les analyses soi-même.

Les qualités qui comptent

La rigueur et le sens du détail passent avant tout, car un oubli dans une traçabilité peut coûter cher. Il faut aussi de la méthode pour mener un diagnostic, hiérarchiser les priorités et tenir un planning. Les capacités d'analyse servent à relier un défaut à sa cause, et la capacité de décision est nécessaire quand il faut trancher. Côté relations, l'écoute, la diplomatie et la négociation permettent de faire accepter des changements à des équipes qui ne les demandaient pas. Enfin, la veille réglementaire est permanente, et l'anglais est utile dans un groupe international.

Conditions de travail

Le poste est un emploi salarié, en CDI ou en CDD, dans le secteur privé. On travaille en milieu industriel, en journée, mais avec un rythme irrégulier et des pics d'activité. Le port d'équipements de protection individuelle est courant : gants, chaussures, casque, protections auditives, ainsi que des équipements d'hygiène. Certaines situations impliquent la manipulation de produits à risques. Les déplacements sont fréquents si l'entreprise compte plusieurs sites de production, et davantage encore pour un prestataire de services. Les responsabilités sont lourdes : une baisse de qualité peut entraîner des rappels de produits et la perte de clients. Le salaire de débutant varie selon le diplôme et la taille de l'entreprise.

Comment y accéder

Le poste est accessible à partir d'un bac + 5 au minimum. Les voies les plus directes passent par un master en management de la qualité, en biologie-santé, en biologie ou en agrosciences, ou par un diplôme d'ingénieur en agronomie, chimie, biologie ou agroalimentaire. Un diplôme d'ingénieur en génie industriel et maintenance est aussi cité. Pour l'industrie pharmaceutique, le responsable qualité est généralement pharmacien, avec le diplôme d'État de docteur en pharmacie, qui se prépare en bac + 6.

Une certification ISO 9001 version 2015, option Lead Auditor, peut compter dans un dossier, sans être obligatoire. Dans les PME, une expérience d'assistant de production ou de technicien de laboratoire de contrôle peut ouvrir la porte du poste.