Diplôme en management international des arts culinaires
Sur 4 formations suivies sur Parcoursup, le taux d'accès moyen est de 55 %, avec un minimum de 32 % et un maximum de 76 %. Autrement dit, entrer dans ce cursus dépend beaucoup de l'établissement choisi.
1 formation en France · Durée : 3 ans
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Le diplôme
Ce diplôme en management international des arts culinaires vise à former à la gestion d'un établissement de restauration et à la conduite d'une équipe dans un contexte international. Tu y apprends à combiner le goût des produits et de la table avec les réalités du pilotage : budget, comptabilité, administration de l'entreprise et organisation du service.
Il s'agit d'un diplôme visé par l'État, de niveau bac + 3, qui se prépare en 3 ans. Le domaine couvre à la fois la gestion des entreprises, la comptabilité et l'administration, ainsi que l'hôtellerie-restauration et le tourisme.
Comment se passe la formation
Le programme mêle les matières de gestion et de comptabilité à la connaissance du secteur de la restauration et du tourisme. L'objectif est de comprendre une salle et une cuisine autant qu'un tableau de bord, et de savoir passer de l'une à l'autre sans perdre le fil.
Les informations sur le détail des stages et le rythme exact des alternances ne figurent pas ici, mais le métier visé, directeur de restaurant, suppose une bonne habitude des services du soir et du week-end, qui rythment ce secteur.
Ce que disent les données
1 établissement le propose, dans 1 ville ; 0 sont publics.
Sur Parcoursup, le taux d'accès moyen est de 55 %, avec de grands écarts : de 32 % à 76 % selon l'établissement. En moyenne, 79 % des admis ont un bac général, 10 % un bac technologique et 12 % un bac professionnel.
Sources : Onisep, Parcoursup, catalogue de l'apprentissage.
Comment y entrer
La formation se rejoint par Parcoursup. Le taux d'accès observé sur les 4 formations concernées varie fortement : il atteint 55 % en moyenne, mais descend à 32 % pour la formation la moins demandée et monte à 76 % pour la plus accessible. Ces écarts montrent qu'il faut regarder de près chaque établissement, son taux d'accès et ses attendus avant de faire ses vœux.
Et après ?
Le diplôme ouvre notamment sur le métier de directeur de restaurant, avec la responsabilité d'une salle, d'une équipe et des comptes de l'établissement.
Pour qui ?
Ce diplôme convient à un lycéen qui aime le service, la cuisine et l'accueil, et qui a aussi envie de chiffres, de budgets et de management. Il faut accepter les horaires décalés, les soirées et les week-ends, qui font partie du quotidien d'un restaurant, et une ouverture à l'international.
Rédaction MyAvenir, avec l'aide de l'IA, à partir des données officielles : Onisep, Parcoursup, InserSup, catalogue de l'apprentissage. Les chiffres sont vérifiés automatiquement.